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TIME Magazine classe le concept 'Made in Transit' à la 34e place des 50 meilleures innovations en 2008. La plupart des aliments frais ont une date limite de fraîcheur, mais Agata Jaworska, designer canadienne basée à Amsterdam pense qu'ils devraient porter la mention « À consommer à partir du »...  .

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Informations de fond et articles en rapport

34. Made-in-Transit Packaging TIME's Best Inventions of 2008
Design and the Elastic Mind The Museum of Modern Art.
Mushrooms come from Trucks Next Nature
MIT; Supply chain concept for on the way growth Hyfoma.com
School of Interior Design graduate makes... Ryerson University
The Future of Fungal Freshness? Cornell University

Le concept 'Made in Transit' propose de passer de l’idée de conserver la fraîcheur à celle de permettre la croissance en cours de transport, et donc de substituer pour les marchandises périssables la notion « À consommer à partir du » à celle « À consommer avant le ». Faire pousser des aliments en cours de transport signifie qu’ils se bonifient pendant le voyage et qu’ils sont encore vivants à l’arrivée, prêts à être récoltés par le consommateur (supprimant les travaux de récolte, ce qui pour les champignons peut représenter 40% du total des coûts de production). Appliqué aux champignons, cela pourrait avoir d’autres conséquences plus inattendues, par exemple une plus grande diversité dans nos supermarchés, étant donné que certains des champignons les plus fragiles (trop fragiles pour résister au transport) pourraient théoriquement devenir disponibles partout à condition de les faire pousser en cours de transport. L’industrie mondiale donne déjà forme à notre alimentation— la peau des tomates est rendue plus épaisse afin qu’elles résistent mieux aux manipulations ou on fait pousser des pastèques carrées pour pouvoir les empiler plus facilement. Les humains ont créé cette situation mondiale. L’étape suivante sera franchie lorsque le marché mondial commencera littéralement à produire notre alimentation.