nl en fr de

eNieuwsbrief.

Op de lijst van 50 beste innovaties van 2008 van TIME magazine behaalde 'Made in Transit' de 34ste plaats. De meeste verse voedingsproducten hebben een houdbaarheidsdatum, maar volgens de in Amsterdam woonachtige Canadese ontwerpster Agata Jaworska zou er beter "te consumeren vanaf ..." kunnen worden vermeld. .

Voor pdf-bestanden hebt u Adobe Reader nodig! Indien u Adobe Reader niet op uw pc hebt geïnstalleerd, kunt u dit programma gratis downloaden. Download Adobe Reader.

Achtergrondinformatie en verwante artikelen

34. Made-in-Transit Packaging TIME's Best Inventions of 2008
Design and the Elastic Mind The Museum of Modern Art.
Mushrooms come from Trucks Next Nature
MIT; Supply chain concept for on the way growth Hyfoma.com
School of Interior Design graduate makes... Ryerson University
The Future of Fungal Freshness? Cornell University

'Made in Transit' is een concept waarin wordt voorgesteld het houdbaarheidsmodel te wijzigen in een model waarbij een product onderweg wordt geproduceerd, ofwel voor beperkt houdbare producten te switchen van ‘houdbaarheidsdatum' naar de vermelding ‘te consumeren vanaf ...'. Het produceren van voedsel onderweg zou betekenen dat de kwaliteit gaandeweg verbetert en het product bij aankomst nog in leven is en klaar is om door de consument te worden geoogst (in welk geval er geen oogstkosten zijn, hetgeen voor champignons een besparing van 40% op de totale productiekosten kan inhouden). Bij toepassing op champignons kan dit ook nog andere onverwachte kanten hebben, bijvoorbeeld meer diversiteit in onze supermarkten, omdat een aantal van de meest kwetsbare champignons (te kwetsbaar om te worden vervoerd) theoretisch overal zouden kunnen worden aangeboden, door hun groei onderweg te laten plaatsvinden. De mondiale industrie geeft al vorm aan ons voedsel. Zo is het vel van een tomaat dikker gemaakt zodat hij tegen een stootje kan en worden er vierkante watermeloenen gekweekt, omdat die beter te stapelen zijn. Het is de mens die deze wereldwijde stand van zaken heeft gecreëerd. De volgende stap vindt plaats, wanneer de wereldmarkt ons voedsel - letterlijk - gaat produceren.